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¿Dónde comprar?
Crema de alubias y camarón
Ingredientes
100g de Cebolla
5g de Ajo
30g de Apio
150g de Jitomate asado
250g de Alubias con caldo
300ml de Caldo de pollo
200ml de Crema Versatié®
30ml de Aceite de oliva
90g de Mantequilla
650g de Camarones mediano pelado con cabeza
40g de Chile pasilla remojado
50g de Poro
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Calentar en una cacerola el aceite con la mantequilla, agregar la cebolla y el apio. Sofreír.
Agregar el poro y el ajo. Saltear por unos minutos, después agregar el jitomate asado.
Sofreír todo por unos minutos, integrar las alubias y sazonar.
Verter el caldo de pollo y la Crema Versatié®. Llevar a ebullición, moler hasta obtener un puré fino.
Saltear en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta los camarones. Reservar.
Montar en un plato la crema, con guarnición de tres camarones con un poco de cilantro picado y gotas de puré de chile pasilla.
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