Crema de chorizo y poblano
Ingredientes
- 500g de chile poblano sin piel
- 60g de cebolla
- 60g de poro
- 30g de ajo
- 150g de chorizo
- 30g de cilantro
- 400ml de Crema Versatié®
- 600ml de caldo de pollo
- 50g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola caliente, agregar el chorizo. Cocinar por unos minutos.
- Agregar la cebolla y el poro. Sofreír.
- Integrar el ajo y las rajas. Después sazonar.
- Saltear y verter el caldo de pollo.
- Integrar la Crema Versatié®, el cilantro, llevar a ebullición y moler hasta obtener un puré fino.
- Regresar al fuego, rectificar sazón y servir.
- Terminar con juliana de chile, crema y cilantro.
