Crema de portobello

Ingredientes
Hongos Cremini
Cebolla
Poro
Ajo
chile ancho.
Epazote
Crema Versatié
Caldo de pollo
Sal
Pimienta
Hongos salteados
Cilantro picado
Ceniza de chile ancho
Mantequilla
A. de oliva
Preparación
1.- En una cacerola caliente agregar la mantequilla y el aceite de oliva.
2.- Agregar la cebolla y el poro, sofreir.
3.- Integrar el ajo y los hongos, sudar con tapa. Sazonar.
4.- Agregar el chile ancho entrero, saltear y verter el caldo de pollo.
5.- Integrar la crema, llevar a ebullición y moler. Hasta obtener un puré fino.
6.- Regresar al fuego, rectificar sazón y servir.
7.- Terminar con la ceniza de chile ancho, hongos y cilantro.
 

Productos utilizados en esta receta