Tiradito de atún

Ingredientes
Crema Versatié

lt

1.000

Jugo de limón

lt

1.000

Jugo de naranja

lt

1.000

Chile habanero

kg

1.000

Lomo de atún

kg

1.000

Pepino rallado

kg

Aguacate en cubos

kg

Cilantro

kg

cebolla morada fileteada

kg

Germinados

kg

Tostada de maiz triturada

kg

Mango

kg

Flor de sal

kg

Preparación
1.- Mezclar la crema con los jugos y la sal.
2.- Filetear el lomo de atún al grosor deseado, marinar en la mezcla anterior.
3.- Montar en un plato, las rebanadas de atún, acompañadas del pepino rallado, enrollado,
los cubos de pepino, la cebolla morada y el cilantro.
4.- Terminar con los germinados, el mango y la tostada triturada.
 

Productos utilizados en esta receta